本日の、盛り上げ役の方々です。
普段作りにピッタリの量
にんじん２本・塩小１・玉ねぎ1/2コ・オレンジジュース１００cc位・お酢大４・黒砂糖小１(多少盛り上がったくらい盛り・２mmくらい)・オリーブオイル大２・胡椒小１位・ディル４本(10cm位のミニサイズ)位・くるみ(仕上げお好みで)
※３〜４日間、保存できますのでお好みで作ってください。(日に日に味の深みが増してきます)
下記からの写真はにんじん３本分で作った際の写真です。(普段作りなら、最初の写真を参考に分量の調節をお願いします)
※３本分の場合・・
分量：にんじん３本、玉ねぎ１コ、オレンジジュース150cc位、塩小1〜2位、お酢大７、オリーブオイル大３、黒砂糖小２、胡椒小1.5位、ディル6本位、くるみ適量です。
さっそく、にんじんの、皮を剥きます。
次に、葉部(茎)と、下の側根(そっこん)をカットして細切り出来る状態にします。
次に、にんじんを細くします！
にんじんシリシリ用の器具だとかなり時短に♪ フードプロセッサーなら１分程で一気に作れます。
細切り後は、ボウルに入れ、小さじ１程度の塩をふって全体に行き届くように軽く混ぜて、１０分程置いておく。(しんなりさせるための準備です)
その間に・・必殺技の準備です。さっそく玉ねぎ１個分、真ん中をパッカーン！
次は「薄すぎない薄切り」にカットします。
そして、今回の「必殺技」は・・・
オレンジジュース！です。（どのメーカーでも、果汁何％でもOKです）仲良しのシェフ直伝♪
投入〜
玉ねぎとオレンジジュースを中火で炒めます。水分が飛んで、サラサラがネチョリと変化したらOKです！✴︎綺麗な黄金色✴︎です。
そんなこんなしている間に、にんじんがしんなりしているはずです。(水分が出ていたら絞って水気を切っておきます)
にんじんの入ったボウルに、先ほど炒めた黄金色の玉ねぎ、そして調味料を一気に投入します！※お酢・オリーブオイル・黒砂糖・胡椒の４点セット。
（↑自動の胡椒すり機は、楽チンです！）
混ぜたら、ほぼ完成です。
最後は「ディル」をまぶし、お好みでクルミを割って入れると、最高〜に美味しいラペの完成です。
ぜひ、作ってみてください。
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