エミリア・ロマーニャを感じる、王様サラダ

本日の、盛り上げ役の方々です。

材料一覧

トマト中２コ・オクラ7〜8本・パセリ15g・カルディ(瀬戸内レモン風味)・マッシュルーム２コ・オリーブオイル大１・塩小1/2・胡椒少々・仕上げにパルミジャーノレッシャーノがあれば王様に近づけます。※カルディの商品でなくても、シーチキン１缶(味付けなし)と、レモン1/2の汁でも美味しいです。

イタリアのエミリア・ロマーニャ地方で主に作られている希少価値の高い「チーズの王様」と呼ばれている『パルミジャーノ・レッジャーノ』

王様をパラパラと振りかけて奇跡のマリアージュ。本日は、とっても美味しい王様サラダです。

さっそく、トマトをお湯で３０秒湯がき、皮を剥いて１cm角にカットします。

オクラは、塩入りの熱湯で硬めに茹で、冷水で冷まし、１cm角にカットしておく。(茹でる前の切り込みや、事前の塩もみはお好みでお願いします)

パセリをみじん切りにしてボウルに入れる。続けてトマト・オクラ・カルディの鶏のリエット(瀬戸内レモン風味)・オリーブオイル大１・塩小１/2、を加えて優しくダイナミックに混ぜる。※カルディ無しでも「シーチキン＋レモン汁」で美味しくなります。

お好みのお皿に盛り、上に薄くカットしたマッシュルームをのせて、オリーブオイル、コショウをかけます。

お好みで、『パルミジャーノ・レッジャーノ』をかけて完成です。このチーズはカットの仕方(厚み、きめ細やかさ)でチーズの風味がぐっと変わるので、色々アレンジを楽しんでみてください。