本日の、盛り上げ役の方々です。
お肉は、和牛、アメリカ牛等お好みで、ローストビーフに適した「うちもも」「リブロース」「サーロイン」「ヒレ」「ランプ」等の赤身が多いものをお選びいただくとGOOD！！。脂身が多いと冷めると油が固まってしまうため、冷めても美味しい部位がベストです。
さっそく盛りつけ役の薬味ソースを作ります。
みょうが・らっきょう・かいわれをみじん切り(極めて細かくカット)していきます。※かいわれの葉の部分だけは形を残すとGOOD！綺麗な見栄えになります。
ローストビーフは、下記を参照し、サクッと焼いてみてください。
ここからが簡単スピーディー！ローストビーフをお皿に盛り、みょうが・らっきょうを先に混ぜてローストビーフにかける。その後、かいわれを全体に振りかけて、オリーブオイルを適用まわしかける。これで完成！
是非、ワインとご一緒に‥。本日はフランス ラングドック サンソー赤のブリュタルワイン。さらさらっと飲みやすいですが、しっかりと味わうと奥深く味わえるワイン。ラングドックのナチュールワインは、お手頃な優秀なワインが多い、普段飲みワインとしては贅沢すぎるほど、とても美味しいです。
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